HIỂU ĐÚNG VỀ 3 LOẠI ĐƯỜNG PHÈN
1. Đường phèn KẾT TINH TỰ NHIÊN
Đây là loại đường đặc biệt nhất vì người ta không cố ý làm ra nó.
Sau khi nấu nước mía tươi cô lại thành mật mía, người dân cất trữ mật trong các chum, vại, phi để bán dần. Trung bình 100 phi mật thì có 5-10 phi sẽ kết tinh đường phèn, bám quanh lòng phi.
Kích thước to và dạng tinh thể giống phèn chua (ảnh 1) nên mới đặt tên là đường phèn.
Đường phèn này (ảnh 2) là loại trong Đông y sử dụng (tính mát, bổ tỳ phế, chữa ho), cũng là loại có hương vị mật mía đậm và đặc trưng nhất.
Xét về mặt năng lượng, do được kết tinh từ từ trong vòng 7-12 tháng mới hình thành nên thực dưỡng cho rằng nó dương hơn các loại đường khác.
Đường chứa đa dạng các chất nên thẩm thấu vào máu chậm hơn đường tinh luyện.
Tuy nhiên có 1 loại kết tinh lâu ngày tự nhiên và 1 loại kết tinh ngắn ngày do hack, người mua dễ bị nhầm.
Có 1 loại đường phèn “baby” nữa chỉ nhỏ như hạt cát, do được thu khi chưa kịp kết tinh hạt to.
2. Đường phèn NẤU THỦ CÔNG (ảnh 3)
Đây là loại đường được nấu nhiều tại các làng nghề ở Quảng Ngãi. Đường vàng/đường trắng công nghiệp được nấu lên và sử dụng trứng gà, vôi để lọc tạp chất. Sau đó đổ nước mía vào các thùng chứa mà nắp thùng được buộc các sợi chỉ thẳng xuống đáy thùng để đường bám vào đó mà kết tinh thành cục sau khoảng 7-10 ngày.
Đường này ăn không bị ngọt sắc như đường tinh luyện.
Còn được chia làm 2 loại:
- – tẩy trắng -> màu trắng (dùng hoá chất nên không tốt)
- – không tẩy trắng -> màu vàng
3. Đường phèn SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP (ảnh 4)
Được sản xuất như đường trắng tinh luyện trong các nhà máy đường và chỉ khác ở kích thước, còn bản chất như nhau. Đây là loại phổ biến ở siêu thị và được các hãng sản xuất đại trà dễ dàng.
—————————-
Bây giờ gần như loại đường nào to thì đều gọi là đường phèn. Nhưng đường phèn cổ truyền, được nhắc đến trong Đông y và dùng trong ẩm thực truyền thống là loại kết tinh tự nhiên nhiều tháng.
Còn loại số 3 hay đường phèn công nghiệp thì cũng chỉ là một dạng đường trắng tinh luyện. Nhiều người không biết nên vẫn mua về làm thuốc, ngâm quất/chanh, chưng yến…. Vừa không có tác dụng về năng lượng/khí vừa có cái hại của đường trắng.
Nguyễn Đức Thiều -Sạp hàng Quê Một Cục–
Sống Vui Khỏe Club St.
Xem thêm::
Bạn đọc comment:
Quynh Art
Đường phèn tự kết tinh giờ làm gì có mấy, đa số 4 dân ta vẫn dùng
Nguyễn Thoa Giờ kiếm đc đường tự nhiên khó
Nguyễn Trí Lâm Nguyễn Thoa có. mà giá cao.
Linh Nguyễn Văn
trong ảnh thì thấy ảnh 2 vàng hổ phách, ảnh 3 màu vàng nhạt hơn, tuy nhiên họ cho thêm màu lúc nấu thì cũng khó phân biệt nhỉ
Nguyễn Đức Thiều Linh Nguyễn Văn thường không cho lúc nấu ạ. Chỉ có tẩy màu đi thôi
Linh Nguyễn Văn
trong lúc tìm hiểu các loại thì m tìm được mấy video này, video này là đường phèn được làm từ những bao đường trắng Quy Trinh làm Đường Phèn, Đường Phổi Quảng Ngãi- quangngaidep.com
https://www.youtube.com/watch?v=Djz51phViis
Nguyễn Đức Thiều
Linh Nguyễn Văn đây là loại nấu thủ công ở quảng ngãi đó bạn
Linh Nguyễn Văn
m cũng thấy họ nói là nấu thủ công, từ đường trắng công nghiệp chất cao phía sau Hoài Linh.
Nguyễn Ngọc Luân
Linh Nguyễn Văn sao bạn biết bao đó là đường trắng công nghiệp vậy ??
Linh Nguyễn Văn
bạn xem ảnh này cắt từ video:
Linh Nguyễn Văn
Video này đường phèn được nói là làm từ mật mía, mọi người tham khảo nhé:
Cách sản xuất đường phèn từ mật mía:
https://www.youtube.com/watch?v=Fr22jIsIxUk
Nguyễn Đức Thiều
Linh Nguyễn Văn ở nghệ an thì có 2 dạng đường phèn từ mật mía.
1 loại là đường kết tinh tự nhiên trong mật – hiếm và quý và ngon hơn!
1 loại là được sản xuất từ mật (có tác động của con người) – loại này sẽ rẻ hơn nhưng không thơm ngon bằng.
Nguyệt Nguyễn
Mình đã sử dụng cả 3 loại và thấy có sự khác biệt cả về giá cả và chất lượng.Lúc đầu chưa biết mình thấy loại kết tinh tự nhiên tận 150k/kg thấy mắc và k biết sao có sự chênh lệch giá cao như vậy vì loại bình thường tầm 30-40k/ kg thôi. Giờ đọc bài này của bạn mình mới hiểu rõ hơn về nó
Nguyen Thu
Dạo trước 1 anh ở sạp hàng từ Quảng Ngãi trong hội chợ nông nghiệp giải thích đường phèn trắng là từ củ cải. Nghe lạ lạ?
Nhathien Giang
Mng có biết đường phổi quảng ngãi k ạ. E thường dùng để pha trà uống nhưng k biết có phải từ nấu đường trắng k
Nguyễn Ngọc Luân
Nhathien Giang màu trắng là từ đường trắng còn màu vàng là từ đường vàng ấy. Đường phổi khá thơm
Thanh Thuỷ
Mn cho e hỏi loại đường mà ng bị hôi nách dùng bôi vào nách thì nên mua loại nào ạ
Bình An
Thanh Thuỷ cái đó phèn chua chị ơi
Thanh Thuỷ
Bình An dạ vâng, mh cảm ơn nha
Nguyen Thi Le Na
Thật ra đường phèn nấu thì họ cũng nấu từ đường tinh luyện trắng thôi, màu vàng thành phẩm là do họ cho trứng gà vào trong quá trình nấu đó bạn. Chứ đường trắng tinh luyện trước khi đưa vào nấu thì ngta đã ko còn tạp chất nữa rồi. Đường phèn của các nhà máy người ta làm lớn mới là loại đường không có tạp chất, vì người ta phải làm công bố và phải đảm bảo theo tiêu chuẩn VS ATTP. Còn chuyện nó có thanh thoát, bổ ngang hay bổ dọc hơn thì mình ko nắm rõ lắm, hiện ở VN mình cũng ko có nhiều nhà máy làm đường phèn đâu, hàng Tung Của thì mình ko biết, nhưng ngta sản xuất công nghiệp không chủ đích bán lẻ cho người dùng đâu, mà chủ yếu người ra bán nguyên liệu cho các Nhà máy sản xuất đồ uống, vì hiện giờ nhiều Cty lớn người ta cũng “đánh hơi” được sự thay đổi khẩu vị của người dùng, người ta hướng đến các sản phẩm thanh, dịu hơn nhiều rồi. Họ cũng là đơn vị kinh doanh, cái gì ra tiền là họ làm à.
Bảo An
giá đường phèn tự kết tinh bao nhiêu ạ
Nguyễn Đức Thiều
Bảo An 180k/kg mua ở Sạp hàng Quê Một Cục bạn nhé
Cai Nguyen
Mình cũng đang dùng đường phèn tự kết tinh !ủi sao ngậm nó ngọt thanh ngon lắm ý!
Nguyen Hoai
Cai Nguyen ngọt như đường cát, mát như đường phèn. Câu này được nghe từ các cụ, sau đó là mẹ. Nói thành câu cửa miệng
Cai Nguyen
Nguyen Hoai nhưng hỏi mắc anh ạ
Phuong Nhung
cho e hỏi Phèn tự kết tinh mua ở đâu ạ
Nguyễn Đức Thiều
Phuong Nhung ở Sạp hàng Quê Một Cục có ấy ạ
Quyên Lưu
Vậy mua đường chuẩn ở đâu ạ
Nguyễn Đức Thiều
Quyên Lưu bạn hỏi bên Sạp hàng Quê Một Cục
Vũ Cẩm Nhung
Có ai bán đường phèn loại 2 ko ạ?
Nguyễn Đức Thiều
Vũ Cẩm Nhung ở Sạp hàng Quê Một Cục chắc có
Thuyết Nguyễn
Đường (ảnh 2) bao nhiêu một kg ạ
Nguyễn Đức Thiều
Thuyết Nguyễn bạn hỏi bên Sạp hàng Quê Một Cục xem nhé
Trần Lương
Thuyết Nguyễn Minh mua đường ( ảnh 2 ) đó 120.000/kg, những ko biết có đúng chất lượng ko nữa.
Trần Kim Ngân
Trần Lương e mua ở quê hơn hai trăm mới xịn c ạ nó k rẻ đâu
Trần Lương
Trần Kim Ngân đúng là chỉ người bán mới biết, mình thì mua bằng niềm tin thôi.
Trần Kim Ngân
Trần Lương Đây là cô này bán lâu năm mẹ e chỉ mua chỗ cô i,e có con nhỏ nên hay dùng đường phèn lắm,hoặc nấu chè sen e cũng hay dùng ngọt nhẹ thanh !
Cai Nguyen
Đúng thật giờ mua bán trên mạng chỉ là niềm tin !người bán lên đặt tâm mình vào hàng hóa và hãy nghĩ đến cái nghiệp mà làm người mua thì mua bằng sự tin tưởng! mình thì mua 150k ngậm thấy ok mà ko biết có chuẩn ko
Nguyễn Đức Thiều
Cai Nguyen thấy thơm mùi mật mía là chuẩn ạ
Quỳnh
Em mua 135k loại vụn, 150k loại cục to á c
Nhung Nguyen
Vừa nãy vội quá phải cmt tạm vào đây để giờ vào nói vài câu:
Đầu tiên cảm ơn bạn chia sẻ thông tin, tuy nhiên bạn nên sửa lại 1 số thông tin đoạn đường phèn phù hợp với những người tiểu đường, tim mạch, béo phì…
Riêng những bệnh lý trên phải có chế độ riêng. Nó phải tuỳ thuộc vào cấp độ bệnh và cần lời khuyên của bác sĩ, mình sợ có ai đọc được làm theo ngay thì dở
Nguyễn Đức Thiều
Nhung Nguyen vâng em sẽ sửa lại là phù hợp hơn so vs đường trắng ạ 🙂
Võ Nguyễn Công Quyên tiểu đường hạn chế đường tối da, thậm chí k đc dùng đường.
Bé Nhỏ
Vậy đường phèn nấu thủ công có tốt ko bạn
Thảo Nguyễn
Đường kết tinh tự nhiên ăn nhiều có hại không b?
Nguyễn Đức Thiều
Thảo Nguyễn dạ cái gì ăn nhiều quá ngưỡng cũng có hại ạ. Dùng thay đường trắng tinh luyện thì tốt hơn thôi ạ.
Thảo Nguyễn
Nguyễn Đức Thiều ngưỡng là bn vậy b
Nguyễn Đức Thiều
Thảo Nguyễn ngưỡng này mỗi người thể trạng bệnh lý khác nhau lại khác nhau ạ
Tốt nhất là mình dùng khi cần đến trong nấu nướng thôi, chứ không nên dùng tràn lan
Nguyễn Tâm Long
Đọc bài của b mình mới hiểu vì sao trong đường phèn có sợi chỉ 😍
Nguyen Thao
E mua dg fen toan mau trang ko co vang
Nguyễn Đức Thiều
Nguyen Thao vậy là loại thủ công hoặc công nghiệp rồi bạn
Nguyen Thao
Nguyễn Đức Thiều o cho e ko he co dg fen mau vang
Nguyễn Đức Thiều
Nguyen Thao bạn ở đâu nhỉ
Nguyen Thao
Nguyễn Đức Thiều minh o gia lai
Nguyễn Đức Thiều
Nguyen Thao oh vậy mua đường phèn nấu thủ công màu vàng của quảng ngãi đi bạn
Ban Rex
Dùng mật mía nấu ăn vừa thơm ngon
Nguyễn Đức Thiều
Ban Rex chuẩn đó bạn!
Lê Mến
E lử Quảng Ngãi nhưng cũng chỉ mua được đường kết tinh (cả cây) màu trắng ạ
Nguyễn Đức Thiều
Lê Mến có đường phèn 3T quảng ngãi bạn màu vàng bạn tìm trên google nhé
Đỗ Huế
Giờ mới biết nè, mình toàn mua phải loại từ đường trắng thường, bảo sao đem nấu chè mà thấy nó k khác gì.
Nguyễn Đức Thiều
Đỗ Huế 😀 nhiều người nhầm mà bạn!
Nếu tìm mua loại 1 thì hỏi bạn nào quê Nghệ An ấy, mà ở đó cũng có cả hàng nhái nữa.
Bạn có thể vào Sạp hàng Quê Một Cục để đọc thêm.
Đỗ Huế Nguyễn Đức Thiều cảm ơn bạn 🙂
Mười Trần An Hải: Đọc này chị. Đường e mua theo như anh này chia sẻ thì là đúng kết tinh tự nhiên rồi.
Nguyễn Đức Thiều
Mười Trần có cả loại làm nhái đường kết tinh nữa đó ạ. mật mía thì ng ta độn thêm nha vào. Nói chung cái gì cũng có hàng giả hàng pha trộn bạn à
Sạp hàng Quê Một Cục
Mười Trần https://www.facebook.com/111537920418203/posts/139191277652867/?d=n
Giống mía khác nhau hương vị cũng khác nhau
Thu Trần Đường màu trắng là loại gì v
Nguyễn Đức Thiều
Thu Trần là loại sx công nghiệp trong nhà máy đường, như đường trắng đó banh
Thu Trần
Nguyễn Đức Thiều vâng. Đường loại tốt mn thường dùng làm gì vậy ạ
Nguyễn Đức Thiều
Thu Trần làm thuốc ho, chưng yến, ngâm hoa quả bạn à
Thu Trần
Nguyễn Đức Thiều ko biết làm sữa hạt mn có cho ko ạ
Nguyễn Đức Thiều
Thu Trần có ạ, trong các group sữa hạt mn dùng nhiều lắm
Minh Huệ
Vậy đường kết tinh tự nhiên là tốt nhất ạ
Nguyễn Đức Thiều
Minh Huệ đúng r bạn, bạn bt dùng loại nào?
Minh Huệ
Nguyễn Đức Thiều đường vàng nấu
Nguyễn Đức Thiều
Minh Huệ uhm nó bản chất cũng là từ đường công nghiệp
Minh Huệ
Nguyễn Đức Thiều vâng đường kết tinh tự nhiên nhiều khi giá cao quá
Nguyễn Đức Thiều
Minh Huệ ừm bạn, tiền trăm ngàn cả
Vũ Anh Ngọc
Huhu m đúng là k biết vẫn dùng đường phèn trắng, em phải đổi ngay:((
Nguyễn Đức Thiều
Vũ Anh Ngọc hic nhiều người nhầm lắm ạ
Lê Thị Như Trang
Thế này dùng đường phèn thứ 2 vẫn nấu được sữa hạt đúng k b?
Nguyễn Đức Thiều
Lê Thị Như Trang vâng nhưng loại tự nhiên là tốt nhất ạ. Hoặc bạn dùng đường thốt nốt cũng đc
Nguyễn Chín Cám ơn bạn
Lâu nay mình thắc mắc tại sao trong đường phèn có chỉ trắng…Bây giờ mới hiểu
Vậy trong lúc ăn thực dưỡng
Ăn đường phèn tốt hay đường mạch nha tốt hơn ạ?
Nguyễn Đức Thiều
Nguyễn Chín đường phèn tìm được loại kết tinh tự nhiên thì tốt
Không thì dùng mạch nha bạn nhé.
Quách Văn Hiếu
Nguyễn Chín mik nghĩ đường phèn vì cấu trúc ổn định chắc chắn hơn đường mạch nha do đó đường phèn dương hơn
Dieuhoa Pham
thông tin hay quá ạ, cho em hỏi muốn đỡ hại của đường trắng mình ăn đường thốt nốt/ mật mía/ đường đỏ có được không ạ
Nguyễn Đức Thiều
Dieuhoa Pham được bạn ạ
An Nhiên Nguyễn
Nhưng tất cả loại đường bạn đề cập đều có chỉ số đường huyết cao. Nên chọn những loại đường có chỉ số đường huyết thấp thì tốt cho sức khỏe hơn đó bạn.
Nguyễn Đức Thiều vâng
Bài này nói về góc độ chọn đường phèn làm thuốc cho đúng loại thôi ạ
Dieuhoa Pham
An Nhiên Nguyễn như loại nào bạn ơi
An Nhiên Nguyễn
Dieuhoa Pham Bạn search trên google á, nhìu loại lắm. Hiện nhà mình dùng đường dừa nhập từ Thái Lan và mật dừa nước Ông Sáu của Việt Nam.
Nguyễn Đức Thiều
An Nhiên Nguyễn ở vn có mật hoa dừa SokFarm nhé mn tìm hiểu thêm để ủng hộ sp tốt của nội địa
Hương Thơm
Nguyễn Đức Thiều e mới coi tivi và biết đg này. Cảm ơn chia sẻ của tg ạ!
Muỗi Vắt
Ồ k hiểu sao phải nấu phèn từ đg trắng mà k dùng đg trắng luôn nhỉ
Nguyễn Đức Thiều
Muỗi Vắt cho cục nó to và để lừa người tiêu dùng đó chị
Do Quynh Giao
cảm ơn chia sẻ của bạn! mình đi chợ hỏi người bán cũng không nói được. Chỉ nói đường cty đóng gói thì sạch hơn thôi 😁
My Nguyen
E nghĩ bản chất cũng là saccarozo, vào cơ thể thì thành glucose với fructose. Đều là đường cả, chỉ là cách nấu từng giai đoạn khác nhau mà cho kết tinh khác nhau thôi
Nguyễn Đức Thiều
Anna Nguyen đặc điểm năng lươnkg nó khác nhau bạn ạ, thế nên Đông y mới dùng loại này chứ không dùng loại kia
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều dạ nhưng bản chất nó đều là đường, vào cơ thể thì glucose vô máu làm tăng đường huyết, fructose tới gan tích luỹ tạo “mỡ trong gan”.
Người ta phân loại theo thành phần hoá học chứ cách kết tinh k ảnh hưởng gì nhiều đâu, nên keto mới kiêng tất cả trái cây ngọt, vì nó cũng là đường. Chứ k phải đường này tốt đường kia xấu đâu ạ
Nguyễn Đức Thiều
Vâng bạn. Bài này mình giúp mn phân biệt các loại đường đê chọn đúng loại làm thuốc mà đông y nói đến thôi.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về đường phèn kết tinh tự nhiên, bên phươg tây k có loại này nên các tài liệu về đường phèn của họ đều là nói về lọai đường phèn đc nấu lại từ đường trắng công nghiệp hết. đường kết tinh tự nhiên ng Việt cũng còn chả biết nữa là tây.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều bởi vì nó k tốt như lời đồn nên người ta k quan tâm thôi ạ :))) đường nào cung giống nhau, cũng vô cơ thể thành chất đó chất đó, tóm lại vẫn nên hạn chế đường thì tốt hơn.
Nguyễn Đức Thiều
Vâng ạ. Về thực phẩm cần hiểu thêm về đông y mới tiếp cận được trọn vẹn ạ!
Nếu chỉ tiếp cận trên calo và dinh dưỡng như khoa học phương tây thì chưa đủ. Ẩm thực á đông dựa trên hướng tiếp cận của đông y nhiều hơn, nên lối ăn uống cũng tốt cho sức khoẻ hơn phương tây.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều dựa vào đâu b nói lối ăn uống á đông tốt hơn phương tây? ^^
Nguyễn Đức Thiều
lối ăn uống truyền thống thì ng việt nam ít bị bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường… hơn phương tây.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều gửi bạn thống kê tỉ lệ mắc bệnh Tăng huyết áp các vùng cả thế giới. Việt nam ở vùng wpr thậm chí còn cao hơn các nước vùng Nam mỹ AMR, và xấp xỉ các vùng khác. Đây là web của WHO nha.
Nguyễn Đức Thiều
vâng đây chắc là số liệu mới
Khi ng vn đã du nhập lối ăn uống của tây, dùng gia vị công nghiệp và rau củ quả không còn 100% tự nhiên nữa ạ.
Cái thời như của ông bà em thì lại chưa có thống kê đc chỉ biết sống thọ và lúc chết ít có bệnh tật.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều đây là số liệu 2008 b ạ, m tìm mới nhất mà chưa ra. Nhưng chắc chắn là sự khác biệt k có nhiều đâu.
Nguyễn Đức Thiều
vâng. Mà thui mình chỉ biết là đông y mấy trăm năm nay dùng đường phèn làm thuốc ho, nên chỉ cho mn biết để chọn đúng loại đường hình thành tự nhiên thôi.
Còn nếu chọn loại nấu từ đường trắng tinh luyện thì chẳng những k là thuốc mà còn thành độc.
Những vđ khác không dám bàn thêm vì cũng không nghiên cứu kỹ càng.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều à m chỉ muốn nói là mọi người dùng đường phèn vì ngon thì ok, chứ vì tốt là sai. Ai bán đường phèn nói tốt cho sức khoẻ cũng là k đúng. Chỉ có vậy thôi ^^
Nguyễn Đức Thiều okie bạn!
Rosely Nhung
Đường tinh luyên có hóa chất tẩy trắng đường nên độc hại.
Khác so với đường phèn kết tinh tự nhiên ché
Thảo Phạm
Nguyễn Đức Thiều nghe cách nói chắc bạn ăn thực dưỡng chắc rồi 😂
Nguyễn Đức Thiều
Thảo Phạm dạ em ăn thịt uống bia bình thường và đamg học đông y ạ
MaiHong Phí
My Nguyen bản chất các đường tp chính đều là đường nhưng khác nhau ở tp các loại vi chất( vitamin và khoáng chất) và tồn dư hoá chất công nghiệp. Nên bạn nói đường nào cũng như nhau là không đúng.
My Nguyen
MaiHong Phí cho m xin dẫn chứng? M chỉ tìm được rằng đường phèn high calories hơn đường trắng thôi.
MaiHong Phí
Anna Nguyen để mình tìm sau vậy. Còn calo đường phèn cao hơn đường trắng là dễ hiểu thôi vì đường trắng đax qua tinh chế nên đậm độ dinh dưỡng thấp hơn là đúng.
ở Tây, không có các loại đường truyền thống như Việt Nam nên các nc ít. Bạn có thể tìm các nghiên cứu về bột mì (tinh bột) tẩy trắng và các loại bột nguyên cám. Bản chất cũng như đường tinh luyện và đường phên, đường phèn… vậy.
My Nguyen
MaiHong Phí ủa calories đâu phải đậm độ dinh dưỡng? B nhầm rồi. Còn tinh bột thì đúng là đường, vì nó là cảbohydrate với đơn vị cơ bản cũng là fructose, glucose mà thôi. Cho nên keto mới kiêng tinh bột luôn đấy ạ
MaiHong Phí
My Nguyen bạn không hiểu ý mình nói rồi
Mình không nói calo là đậm độ dinh dưỡng nhé. Mà là calo cao do đậm độ dinh dưỡng cao, nói đơn giản là nhiều chất thì nhiều calo
My Nguyen
MaiHong Phí calo là đơn vị đo năng lượng mà thức ăn cung cấp, calo bao gồm từ carb, fat, protein. Trong đo nhiều nhất là cảbohydrat, là đường đấy ạ. K phải ngẫu nhiên mà gymer người ta phải tính số calo in và out mỗi ngày, và tất nhiên họ luôn chọn những thực phẩm có lượng CALO THẤP chứ chẳng ai chọn calo cao cả.
Tuyến Thủy
E hóng để xem cuối cùng e có nên bỏ 1 số tiền lớn để mua đường phèn kết tinh k ạ? Cứ bấm bụng bỏ tiền mua về dùng vì nghĩ nó tốt hơn cho sk, ‘lỡ’ mà cuối cùng đường nào cũng như nhau thì hòa cả làng ạ @@
Minh Trang
Xuân Nguyễn đọc nè
Phạm Ngọc Tú
Minh Trang hôm bữa e mua đc đúng đường phèn mà 150k/1kg lận 🙁
My Nguyen
Sự thật là đường phèn “rock sugar” còn nhiều calories hơn đường trắng bt (white sugar). E vào nhóm được mấy tuần nay thấy mọi người hay bảo cho đường phèn nấu sữa thì tốt, nhưng e thấy dùng ngọt tự nhiên từ cây củ như chà là có vẻ tốt hơn. Nó vẫn là đường nhưng đi kèm các chất tốt khác của cây củ 😅
Nguyễn Đức Thiều
nếu bạn đọc kỹ sẽ nhận ra đây là họ nói về đường phèn công nghiệp nấu lại từ đường trắng đấy.
Còn loại nó tự kết tinh trong mật mía thì khác bạn ạ, loại ấy mới là dùng làm thuốc ho trong đông y.
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều nó k có sự khác biệt gì đâu ạ 😅 đều từ mía, đều bản chất là saccarose. Loại tự kết tinh thì còn tạp chất, mùi mật tự nhiên. Chỉ có vậy thôi. vô cơ thể chuyển hoá cũng là glu và fruc.
Nguyễn Đức Thiều
vậy tại sao đông y k dùng loại đường khác mà lại chọn đường phèn này bạn?
Nếu bạn tìm hiểu đông y, sẽ thấy ng ta phân tích thực phẩm theo các phạm trù khác nhau, tính, khí, đi vào kinh lạc nào….
Bạn có thể thử nghiệm dùng đường trắng trong 1 năm rồi dùng đường phèn trong 1 năm để thấy sự khác biệt trong năng lượng của 2 loại.
Hoặc để bụng đói ăn 100g đường trắng/ phèn rồi so sánh cảm nhận. Nhưng phải chuẩn loại phèn kết tinh tự nhiên nhé!
My Nguyen
Nguyễn Đức Thiều chắc chắn cả 2 sẽ làm tăng đường huyết lên, số còn lại qua gan tạo triglycerid. B có nghe gan nhiễm mỡ chưa? Nó là do đường chuyển hoá qua gan đấy.
Mình k cần thử nghiệm làm đâu, vì thời đại khoa học chứng cứ rồi mà. Chịu khó tìm tòi nghiên cứu thì tài liệu nào cũng có.
Nguyễn Đức Thiều
Anna Nguyen mình cũng đax đọc cả cuốn đường hiểm hoạ nhân loại hay nhân tố enzym.
Nhìn chung các loại đường thô tự nhiên thì đỡ độc hơn.
Dùng đường thì cũng chỉ để nêm nếm hoặc làm thuốc thôi chứ không nên aen nhiều làm gì.
Nguyễn Lê Hằng
Nguyễn Đức Thiều Em thấy cả 2 ý kiến đều có góc nhìn rất hay và đáng suy ngẫm! Xét cho cùng thì lượng thay đổi chất, cái gì nhiều quá cũng không tốt, ăn biết đủ vừa phải thì có lợi nhiều hơn! không có cái gì thực sự xấu hoặc thực sự tốt cả
Nguyễn Đức Thiều
Nguyễn Lê Hằng cảm ơn bạn ạ ❤
Hiền Nguyễn Đinh Hương Ly nhân bánh trôi là phèn gì thế :))
Thu Thủy
Hiền Nguyễn nhân bánh trôi là đường miếng, đường phên hay còn gọi là đường mía thô. Được cô đặc từ mật mía ak.
Tuyến Thủy
Có thông tin đường phèn vàng Quảng Ngãi cũng là đường nấu lại từ đường tinh luyện nên e chưa dám mua. Thông tin này có chính xác k ạ?
Nguyễn Đức Thiều
Tuyến Thủy cũng có loại như thế bạn ạ
Tuyến Thủy
Làm tn để phân biệt ạ?
Nguyễn Đức Thiều
Tuyến Thủy bạn cứ hỏi thẳng nhà sản xuất ý 😀
Tuyến Thủy
Hehe, ai cũng bảo hàng mình xịn, hàng mình chuẩn, hàng mình tốt bác ạ
Nguyễn Đức Thiều
Tuyến Thủy hix
Tuyến Thủy
Đường phèn trắng trong st bán e biết là nấu từ đường kính trắng r ạ. Nhưng năm ngoái có thông tin đường phèn QN cũng nấu từ đường tinh luyện, e đọc trong chính group sữa hạt nên mới chưa dám mua mà
Le Phuong Hieu
Tuyến Thủy ăn thử mới biết được bạn à, đường phèn nấu từ đường tinh luyện ăn hơi nhẫn nhẫn ở họng, với lại nó không thơm bằng
Nguyễn Đức Thiều
Le Phuong Hieu đường tự nhiên ăn chậm tan, mát lưỡi, không bị khô rát lưỡi
Nguyễn Đức Thiều
Tuyến Thủy đường ấy có lẫn sợi chỉ trắng ở tronng cục đường bạn nhé!
Hoàng Thị Thanh Hương
Ôi chết dở. Bữa giờ m mua yến họ toàn bán và tặng phèn nấu từ đường trắng. Đang bầu bsi bảo kiêng đường m dùng đường kia cứ nghĩ yên tâm nữa chứ. Huhu
Thu Thủy
Hoàng Thị Thanh Hương chưng yến thì phải dùng đường kết tinh tự nhiên mới tốt chứ chị.
Nguyễn Đức Thiều
Hoàng Thị Thanh Hương nhiều người nhầm ạ!
Chị có thể vào Sạp hàng Quê Một Cục để tìm hiểu kỹ càng hơn
Thuy Linh Nguyen
Vậy loại nào tốt giữa đường tự kết tinh và từ đường mía
Thu Thủy
Thuy Linh Nguyen tất nhiên là đường tự kết tinh chứ b. K tự nhiên mà đường đó đắt hơn nhiều những đường khác đâu ak. Chẳng qua đắt quá m k có tiền dùng thay mấy đường kia thôi ak
Le Hieu Duong
phèn ảnh 2 và 3 bên ngoài nhìn nó giống nhau, làm sao để phân biệt được loại tự nhiên đây ạ.
Thu Thủy
Le Hieu Duong nhìn kĩ thì thấy không giống đâu b. Đường kết tinh tự nhiên nó sắc cạnh hơn. Và có viên thì 1 mặt bằng vì nó dính vào phi đường ấy ak.
Hoàng Liên
Le Hieu Duong phèn kết tinh tự nhiên về màu sắc đậm nhạt khác nhau nữa
Le Hieu Duong
Thu Thủy nói vậy chứ như 1 người chưa dùng bao giờ như mình thì cũng khó phân biệt đc í. Hihihi
Thu Thủy
Le Hieu Duong nếu cần ib m ak. Hàng hịn giá hạt dẻ
Heo Con
Vậy loại nào tốt nhất ạ
Nguyễn Đức Thiều
Heo Con loại trong ảnh 2 ạ. Bạn vào Sạp hàng Quê Một Cục tham khảo thêm nha
Hồng Phượng
Mình cũng muốn đăng một bài về đường để mọi người biết đâu là đường kết tinh đâu là đường nấu.
Nguyễn Đức Thiều
Hồng Phượng dạ trong Sạp hàng Quê Một Cục có chị có thể tham khảo thêm.
Hồng Phượng
Nguyễn Đức Thiều chị cũng bán đường chị mua thử và dùng nhiều loại nên phần nào nhìn qua chị cũng biết nè e. Cũng mong các mẹ bán hàng và các mẹ mua hàng tìm hiểu rõ hơn về sp chất lượng để chọn sp đúng tiêu chí
Nguyễn Đức Thiều
Hồng Phượng dạ có 2 loại đường phèn nữa đó chị
https://www.facebook.com/111537920418203/posts/139191277652867/
>>> 
