Thực Phẩm Hữu Cơ ngày nay có thật sự tốt cho sức khỏe?
Is Today’s Organic Food Really Healthy?
Thực phẩm ngày nay cùng với sự phát triển khoa học công nghệ, hóa chất, phân bón, mọi thứ điều được tưới tẩm lên các loại thực phẩm. Vậy liệu chúng có còn được an toàn như những lời quảng cáo?
Khi sản phẩm được bán ra thị trường, bây giờ, giả sử như bạn đi chợ, họ nói rằng quả táo này là quả táo hữu cơ. Còn quả táo kia thì sao? nó có phải là vô cơ không? có chuyện như vậy không? (mọi người cười)
Thế thì, giờ đây đều phức tạp của việc cố gắng kiểm tra xem có bao nhiêu phân bón, bao nhiêu thuốc diệt côn trùng hoặc thuốc trừ sâu trong quả táo này, là một điều không thể. Tin tôi đi.
Bởi vì bạn sử dụng nó vào ngày nào? Khi nó ra hoa bạn có sử dụng nó không? Sau khi nó trở thành một quả nhỏ, bạn có sử dụng nó không? Sau khi nó trở thành trái lớn, bạn có bón phân cho nó không? Bạn sử dụng nó vào mùa nào? Hôm đó trời có mưa không? Hôm đó có phải là ngày nắng không?
Tất cả những điều này sẽ xác định lượng chất hóa học thực sự được đưa vào sản phẩm, chứ không phải chính xác là việc sử dụng. Việc sử dụng – bạn chỉ nghĩ rằng nó có thể làm tổn hại đến sự sống của bạn, rằng nếu bạn ăn phải phân bón hoặc thuốc trừ sâu, nó sẽ làm tổn hại đến sự sống của bạn. Điều này giống như bạn đang quan tâm đến hoa trái nhưng bạn không bận tâm đến gốc rễ.
Nguyên tắc cơ bản là trong đất phải có hàm lượng hữu cơ, vì đó là thức ăn cho đời sống vi sinh vật. Không có nó, chúng ta đang bỏ đói chúng. Nếu chúng ta bỏ đói chúng, chúng sẽ bỏ đói chúng ta một ngày nào đó, vấn đề chỉ là thời gian.
Vì vậy, mối quan tâm ngay bây giờ là giữ các sinh vật trong đất tồn tại. Bởi vì chỉ khi chúng sống sót, tất cả chúng ta sẽ được sống. Bởi vì chúng ta chỉ là hệ quả của sự sống đó. Ngay cả về mặt tiến hóa, chúng ta cũng chỉ là hệ quả của chúng.
Vậy, khi trái cây hay rau củ đến nơi buôn bán, thay vì gắn mác là hữu cơ và bất cứ cái gì khác cho mọi thứ còn lại, nếu bạn gắn mác nó là “Trái cây này đến từ cánh đồng có hàm lượng hữu cơ 3%”… Giờ đây có đủ khoa học để nói với bạn rằng :
Nếu hàm lượng hữu cơ trong đất là 3%, những vi chất dinh dưỡng nào mà trái cây này có thêm? Chúng sẽ mang lại cho bạn những lợi ích sức khỏe nào? Chúng giúp bạn phòng ngừa bệnh tật như thế nào khi sức khỏe yếu kém? Tất cả khoa học này có ở đó rồi. Cả sức khỏe thể chất và tâm lý có sự liên kết rất chặt chẽ với vi chất dinh dưỡng mà chúng ta tiêu thụ.
Giờ đây chúng ta đã và đang đi qua một đại dịch, bạn không cần tham vấn bất cứ nhà virus học vĩ đại nào. Nếu bạn hỏi một bác sĩ bình thường, họ sẽ nói với bạn : Nếu bạn đang thiếu vitamin A B6 B12 sắt kẽm magie… bạn sẽ càng nhạy cảm với sự nhiễm trùng đường hô hấp. Đây là một điều đã được nhiều người biết.
Và hãy nhìn điều này trên thế giới, hầu hết ở mỗi quốc gia, người ta thiếu những chất dinh dưỡng này, đơn giản bởi vì nó không có trong đất, không có trong thực phẩm. Tôi không cố gắng nói rằng, đại dịch sẽ không xảy ra nếu đất tốt, nhưng chắc chắn nó sẽ không gây ra nhiều hỗn loạn như thế này như nó đã làm nếu chúng ta có một thể chất khỏe hơn.
Và thể chất khỏe mạnh hơn đó không phải chuyện ngày một ngày hai. Nó không xảy đến bằng việc đến phòng tập gym. Nó xảy đến bằng cách ăn đúng loại thực phẩm và bằng cách kết nối với đất thông qua thực phẩm và cũng ngược lại. Nếu việc ngược lại đó là không thể với người thành thị, thì ít nhất thực phẩm nên có điều đó.
