4 Lời Khuyên về Thức Ăn và Hệ Tiêu Hóa cho Cuộc Sống Khỏe Mạnh
4 Food & Digestion Tips for a Healthy Life
Sadhguru đưa ra quan điểm trong Yoga về cách tiếp cận thực phẩm để có sức khỏe thể chất và tinh thần, đồng thời đưa ra một ví dụ về sự kết hợp thực phẩm có hại để giải thích tác động của thực phẩm đối với sức khỏe tinh thần của chúng ta.
Một lời khuyên cho việc ăn uống là chúng ta nên ăn thức ăn mà phải được tiêu hóa trong khoảng 2h30 sau khi ta ăn. Sadhguru khuyên chúng ta nên để ý tác động của thức ăn khi đưa vào cơ thể, từ đó chúng ta sẽ có những lựa chọn hợp lý cho việc ăn uống.
Hệ Thống Tiêu Hóa Và Những Phản Ứng Của Thức Ăn
Người hỏi – Giáo sư Swaran : Sadhguru, theo quan điểm của ông, đâu là nguyên nhân cơ bản gây nên rối loạn tâm lý?
Sadhguru : À…, bạn đang hỏi về một nguyên nhân chăng?
Giáo sư Swaran : Một. Có thể nhiều?
Sadhguru : Xem nào, một nguyên nhân là cách mà chúng ta ăn. Nó là một phần rất lớn của bệnh tâm lý. Cách mà chúng ta tiêu thụ hóa chất và hóc môn ngày nay một cách vô ý thức ở nhiều mức độ, là một phần nghiêm trọng gây nên bệnh tâm lý cho thế hệ này.
Cách chúng ta tiêu thụ, cái chúng ta ăn… điều này nghe có vẻ hơi không thực tế với phương tây, nhưng xin hãy chịu khó nghe tôi.
Chúng tôi… chúng tôi nhìn vào sự sống ở đấy như thế này: Bạn là bạn với tư cách một con người, bạn là bạn bởi vì bố mẹ của bạn, trường học mà bạn đến, nền giáo dục mà bạn nhận được, và giờ thì những gì bạn tiếp xúc trong cuộc sống. Đấy là lý do bạn đã trở thành kiểu người như thế này, đúng không?
Tất cả, nhiều, rất nhiều thứ đang được tiếp cận. Vì vậy, bạn thu nhận mọi lúc. Những gì bạn đang thu nhận không chỉ là thông tin và suy nghĩ. Sự sống tiếp nhận ở nhiều cấp độ, nó cũng tiếp nhận ở cấp độ năng lượng.
Vậy nên, ở Ấn Độ, chúng tôi nhận ra rằng, ở bất cứ đâu, nếu bạn muốn tiếp nhận điều gì, điều đầu tiên là bạn khoanh chân lại, đúng vậy.
Bây giờ, tôi đang ngồi như thế này, trước hết là khoanh chân lại, bởi vì chúng tôi không muốn tôi nhận từ phần thấp của cơ thể, chúng tôi muốn thu nhận bất cứ thứ gì tích cực, nghĩa là chúng tôi muốn thu nhận từ phần trên của cơ thể.
Vậy nên, nếu bạn đến một nơi nào đấy, nơi mà chúng ta nghĩ là có năng lượng mạnh mẽ, điều đầu tiên là chúng ta khoanh chân lại và mở rộng lòng bàn tay. Bởi vì chúng ta muốn thu nhận từ những phương diện mà biểu thị… Bạn biết đấy, trong sinh lý học Yoga, nó như thế này:
Có 112 charka (nghĩa là luân xa), tổng số 114 nhưng thực tế là 112 ở trong hệ thống con người. Trong 112 luân xa này chia ra 7 loại, 16 linh xa mỗi loại. Bảy loại này thường được thế giới ngày nay gọi là Luân Xa.
Vậy thì, ba luân xa đầu tiên là về quá trình sinh tồn. Và luân xa ở giữa (ngực) biểu thị cho sự giao thoa của cái này. Từ đây trở lên, từ Anahata trở lên là quá trình khai sáng của sự sống.
Vậy nên, theo cách đấy, điều quan trọng là bạn tiếp nhận một số thứ theo một số cách nhất định.
Thức ăn được coi là mức tiếp nhận rất cơ bản. Về cách thức chúng ta tiếp nhận thức ăn, những gì mà chúng ta kiếp nhận là rất quan trọng. Ngày nay, chúng ta đang tiếp nhận cái gì?
Giờ đây, như bạn thấy đấy, xã hội càng trở nên giàu có, họ bắt đầu ăn những thức ăn tồi tệ hơn. Thức ăn mà một người ở nông thôn Ấn Độ không động đến, những thành phố rất phát triển lại đang ăn loại thức ăn đó.
Khi tôi nói loại thức ăn đấy, hầu như mọi thứ mà xã hội phương tây đang sử dụng ngày nay, đều là thức ăn cũ ít nhất 30 đến 60 ngày.
Trong Yoga, thức ăn được phân loại thành Sattva, Rajas và Tamas.
Tamas nghĩa là trì trệ. Nếu bạn ăn bất cứ thứ gì có tính chất Tamas, sự trì trệ sẽ đi vào hệ thống của bạn. Sự trì trệ không có nghĩa là bạn chỉ trở nên lười biếng, mà nghĩa là một số thứ chậm lại. “Một số” về cơ bản nghĩa là sự tái tạo của hệ thống chậm lại.
Ngày nay, bạn biết rằng, sự tái tạo của tế bào thần kinh là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của việc giữ cho trí não vận hành tốt trong suốt cuộc đời của bạn. Nếu bạn đang tiêu thụ những thực phẩm có tính Tamas hoặc gây nên sự trì trệ cho sự vận hành chung của hệ thống, trong quá trình Năng lượng của bạn, thì bạn sẽ thấy mức độ nhận thức dần dần giảm xuống sau một khoảng thời gian.
Bởi vì mọi người hiểu điều này, đây là lý do tại sao họ uống Coca Cola, cafe hay rượu, hay thứ gì khác, hết cốc này đến cốc khác, bởi vì họ biết rằng họ cần phải cân bằng lại. Vậy nên, cái kiểu cân bằng này là một cách rất thô sơ để cân bằng hệ thống, là bạn đang đưa những thứ không tốt vào, và rồi cố sửa nó bằng những thứ thích hợp.
Số lượng thuốc giảm độ Axit trong dạ dày cao nhất thế giới, gần 60% của thế giới được bán ở Mỹ, quốc gia giàu có nhất trên hành tinh. Điều này có nghĩa là họ có toàn bộ lựa chọn về dinh dưỡng. Họ có thể ăn loại thức ăn tốt nhất. Nhưng không, họ sẽ ăn loại thức ăn tệ nhất. Bởi vì sức mạnh của quảng cáo sẽ quyết định bạn ăn gì. Bạn không thể ăn có ý thức những gì bạn muốn ăn được nữa.
Tôi chỉ nói rằng, nếu mọi thứ trở thành thức ăn tươi… trong văn hóa Yoga, nếu bạn nấu cái gì đó, thời gian tối đa mà bạn có thể ăn nó là một tiếng rưỡi, 90 phút, trước từ gian đó bạn nên ăn thức ăn đấy. Sau đấy, chúng tôi sẽ không động vào thức ăn đó, bởi vì nó bắt đầu tích lũy Tamas, sự trì trệ sẽ bắt đầu xảy ra.
Nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể sử dụng thứ gì đó, ăn thứ gì đó rất tươi trong 1 tuần; sau đó ăn thứ gì đó được chế biến và được giữ trong 1-2 tháng và sau đấy ăn nó. Bạn sẽ thấy mức độ tỉnh táo của hệ thống, bạn sẽ nhận thấy nó trong trải nghiệm của chính mình.
Nhưng điều đó đang diễn ra ở cấp độ tế bào, nó đang xảy ra về mặt… chúng tôi gọi đây là Ojas, không có từ tiếng Anh nào cho nó. Nếu bạn tao ra đủ Ojas, đây là một chiều năng lượng phi vật thể, nếu mỗi tế bào trong cơ thể bạn được bao bọc bởi nó, tin tôi đi, quá trình lão hóa của bạn hầu như… sẽ không xảy ra. Tuổi tế bào của bạn sẽ hầu như giữ nguyên trong một khoảng thời gian dài.
Một số thí nghiệm họ thực hiện với tôi và, bạn biết đấy, họ đang nói rằng tôi… tuổi tế bào của tôi là 25. Vâng, tôi vẫn cảm thấy như đang 25. (cười) Tôi đang giữ mức độ hoạt động như trước, tôi giữ nguyên cân nặng, nguyên mọi thứ. Đây không phải là phép màu, mỗi con người đều có khả năng này với một chút chú ý đơn giản vào những điều căn bản.
Đi sâu hơn vào lĩnh vực thức ăn, có thứ được gọi là Virudha Araha, nó có nghĩa là nếu bạn ăn một thứ và đưa vào một thứ khác hoạt động ngược lại với nó, thì trong hệ thống của bạn sẽ có một cuộc chiến. Bạn biết quá trình tiêu hóa phần lớn là xảy ra với axit và kiềm và tất cả những thứ này.
Ví dụ nếu bạn ăn thịt có nhiều mỡ, nếu bạn ăn chỉ món này thôi, nó có thể không gây ra nhiều tổn hại. Nhưng bạn lại ăn thịt với gạo và bơ lỏng, bạn gọi món này là biryani (món ăn Ấn Độ) và bạn ăn nó. Giờ thì sự tổn hại là to lớn bởi vì hai thứ này không tương thích với nhau.
Đây là lý do tại sao bất cứ thực phẩm mặn nào và sữa, và thực phẩm chứa sữa không bao giờ trộn vào nhau. Bởi vì khi bạn trộn nó, nó sẽ đi ngược lại với nhau và bạn đã tạo ra một cuộc chiến trong chính mình.
Trong văn hóa Yoga, thức ăn không nên ở trong dạ dày quá 2 tiếng rưỡi. Trong vòng hai tiếng rưỡi, nó phải đi ra, bạn cảm thấy dạ dày trống rỗng. Cơn đói sẽ không đến, chỉ có dạ dày rỗng, và điều đó là tốt. Chúng ta muốn dạ dày luôn trống rỗng, bởi vì trong trạng thái dạ dày trống rỗng, mọi thứ hoạt động tốt.
Và sức khỏe đại tràng là thứ hoàn toàn bị bỏ qua ngày nay. Nếu bạn không giữ cho đại tràng của mình sạch, thì việc giữ cho tâm trí của bạn ở trạng thái cân bằng là điều rất khó.
Vậy nên, trong Ayurveda và Siddha, điều trước tiên nếu bạn có triệu chứng gì đấy, bạn đang bị mất ngủ về đêm, bạn đang bị rối loạn cái gì đấy, nhẹ thôi, bất cứ vấn đề tâm lý nào… trước tiên là xổ ruột, thanh lọc hệ thống, làm sạch đại tràng, tự nhiên bạn cảm thấy cân bằng hơn một chút.
Vậy nên, ở trung tâm Yoga, mỗi ngày bắt đầu với một viên nghệ và neem (lá sầu đâu Ấn Độ) bằng cỡ viên bi. Có nhiều khía cạnh cho điều này, nó có ảnh hưởng gì lên hệ thống của bạn? Có một thứ ngay lập tức nó sẽ làm là, nó sẽ giữ cho đường tiêu hóa của bạn sạch sẽ.
Khi chúng ta nói sạch, đây là vùng, toàn bộ quá trình tiêu hóa diễn ra ở vùng mà bạn chứa tối đa những sự sống khác. Vậy nên, trong đường tiêu hóa này có đủ loại sinh vật ký sinh, rất nhiều trong số chúng đã trở nên thân thiện với chúng ta. Chúng ta đang sống nhờ vào chúng, chúng ta có thể tiêu hóa thức ăn nhờ vào chúng, nhiều chức năng trong cơ thể xảy ra nhờ chúng. Nhưng vẫn có nhiều loài trong số chúng là có hại cho chúng ta.
Điểm độc đáo của neem, đặc biệt là khi kết hợp với nghệ, nếu hai cái này đi cùng với nhau, phần lớn những thứ không cần thiết cho cơ thể, những thứ có thể gây hại cho cơ thể, bất cứ sinh vật ký sinh nào ở đấy, tất cả sẽ bị loại bỏ.
Nó không phải là giải pháp hoàn toàn, nhưng nó sẽ tạo ra môi trường cân bằng cơ bản trong cơ thể để sửa chữa, hoặc là với thuốc hoặc với những tập luyện cần thiết bạn có thể sửa chữa nó.
Bằng cách nào chúng ta có thể áp dụng điều này cho một người, người đang phải chịu đựng rối loạn tâm lý ngay lúc này. Điều đó cần sự tiếp cận giàu lòng trắc ẩn, không phải là sự tiếp cận thông thường, cách của tôi hay cách của bạn.
Sẽ là một cách rất ngờ nghệch rằng đây là cách duy nhất để chữa, bởi vì con người không phải như thế. Một hành động sáng suốt của cái có thể đúng tối đa hơn là sai, đúng nhiều hơn sai là tất cả bạn có thể làm. Tôi không nghĩ ai đó có thể đúng hoàn toàn về tình trạng tâm lý mà người ta đang có.
Sadhguru
Tóm tắt,
4 lời khuyên cho thức ăn và tiêu hóa
- Khoanh chân lại khi ăn ăn
- Ăn thức ăn trong vòng một tiếng rưỡi sau khi nấu
- Tránh trộn lẫn thịt, cá và thực phẩm từ sữa
- Neem Ấn Độ và nghệ giúp giữ cho ruột sạch sẽ
Các bài giảng của Sadhguru
Bạn đọc comment:
Oanh Ngô
Ngài là một khó tàng kiến thức mà con người tiến tới để khám phá, con cảm tạ ngài
Thuận Lê Thị Bích
Bài giảng của Ngài hay quá – mình đã ăn uống sai cách hơn nửa đời người rồi- giờ biết đến điều này hi vọng sửa sai để có 1 cuộc sống về già bớt đi vài bệnh tật.. Biết ơn biết ơn
An Nguyen
1. Ăn thức ăn tươi sống. Ko ăn thức ăn đã nấu chín sau 90 phút
2. Không ăn thịt (nhiều chất béo) cùng với tinh bột, sữa.
3. Làm sạch đại tràng, hệ tiêu hoá ( thụt ruột, dùng nghệ neem)
Phuc Nguyen
kết nhất câu nói của thầy: “chúng ta không thể quyết định ta ăn những gì mà là do truyền thông” các bạn có nhớ mình đã bỏ mỡ và chuyển sang dùng dầu ăn bao lâu chưa?
huynh minh nhut
Cảm ơn thầy. Vậy theo thầy ở Việt Nam , cách thanh lọc cơ thể nào có thể áp dụng với mật ong ạ
CAFE 999
Nghệ + Mật Ong. Chanh + Mật Ong + Nước Ấm. Gừng + Xả + hoặc tất cả với liều lượng phù hợp. (nhiều lắm)
Chien Nguyen
Neam ấn độ là gì vậy
CAFE 999
1 họ Sầu Đâu / Xoan Đâu, loại ăn lá được.
Giang Truong
Tôi rất mong tác giả hoặc các bạn ai biết cách làm nghệ và lá nem để ăn thì hướng dẫn cho tôi cũng như mọi người làm và sử dụng đúng cách.
loan nguyen
Có ai áp dụng uống 1 viên nghệ và 1 viên Neam hằng ngày chưa ạ, có thể chỉ cho em biết mua Neam ở đâu không ạ?
Binh Tran
Mình chỉ uống mật ong với nghệ thôi. Neem chưa thử. Thấy trên shopee có bán, chưa mua thử nên k biết uy tín k
dieuthao nguyenthi
mình cũng muốn tìm hiểu. Nghe nói neen đắng lắm
Phuc Nguyen
là cây sầu đâu ăn gỏi đó bạn
Thanh Lê
Bậc thông tuệ, thực sự là chúng ta đang ăn những thứ mà truyền thông quảng cáo đưa lại !
T 틴
Cảm ơn Thầy đã chỉ ra chân lý trong,vấn đề về ăn uống !
